เล็บมือนาง หรือตีนไข่ที่ผ่านการทำให้เนื้อนุ่มกรอบเคี้ยวง่ายนั้น ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่คุณแทบบจะไม่อยากมอง แต่นั่นเป็นความจริง จากเท้าไก่ที่สีคล้ำเหลือง มาเป็นเล็บมือนางนุ่มๆขาวๆใสๆ เคี้ยวกรุบกรุบอร่อยเชียว แต่ถ้ารู้ขั้นตอนการผลิตแล้ว คุณจะถึงกับอึ้งกันเลยทีเดียวเชียวค่ะ
1.กระบวนการผลิตเริ่มจากทางโรงงานต้องไปรับซื้อตีนไก่จากโรงเชือด
2.นำเท้าไก่ที่ได้มาล้างและต้ม แช่ด้วยโซดาไฟ
เพื่อให้นุ่ม และขาวใส น่ารับประทาน
3. จากนั้น ก็นำไปสู่กระบวนการแทะกระดูกออกให่หมด เพื่อผู้บริโภคจะได้นำไปปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น ซึ่งขั้นตอนการแทะกระดูกนี้ มีทั้งใช้มีดชำแหละแล้วควักกระดูกไก่ออก แต่ … คนทำบอกว่าช้าไม่ทันการค่ะ เพราะพวกเขารับค่าเหมาเป้นกิโล เพราะฉะนั้น ทำมากก็ได้มาก การใช้ปากแทะกระดูก จึงเป็นวิธีที่เร็วที่สุด และส่วนมากเขาใช้วิธีนี้กันค่ะ
เป็นเพียง 1 โรงงานที่เราได้พบเห็น แต่ยังมีอีกหลายๆโรงงานที่อาจผลิตได้มาตรฐานถูกหลักอนามัย
เป็นเพียง 1 โรงงานที่เราได้พบเห็น แต่ยังมีอีกหลายๆโรงงานที่อาจผลิตได้มาตรฐานถูกหลักอนามัย
เป็นเพียง 1 โรงงานที่เราได้พบเห็น แต่ยังมีอีกหลายๆโรงงานที่อาจผลิตได้มาตรฐานถูกหลักอนามัย
4.หลังจากแทะกระดูกเสร็จ ก็นำไปบรรจุถุง สวยงาม ดูสะอาดสะอ้าน ส่งตามตลาดต่างๆ พวกๆคุณๆ ก็ไปซื้อมาปรุงเมนูเด็ด!!! ยำเล็บมือนาง เเซ่บกันไปเลย ว่าแต่ … รู้กรรมวิธีทั้งหมดนี้แล้ว จะแซ่บอีกไหม
เป็นเพียง 1 โรงงานที่เราได้พบเห็น แต่ยังมีอีกหลายๆโรงงานที่อาจผลิตได้มาตรฐานถูกหลักอนามัย
0 comments :
Post a Comment